( Read more... )

Перевела с немецкого для easycooks.
Книга 1927 года издания. Помучилась немного со старонемецким шрифтом.
И в старых изданиях, и в современных много рецептов маринованных огурцов, но в большиестве случаев жидкая составляющая маринада состоит из чистого уксуса. Если интересно, я напишу и эти рецепты. Но сейчас выбрала самый щадящий вариант ( Read more... )

Товарищи, вопрос!
В интернете нашла рецепт одного мексиканского супа со странным ингредиентом -
"chipotle chiles in adobo sauce".
Что это такое? Чем можно заменить?
Всем заранее спасибо!

( Пеку сложные торты редко, а тут попался очень соблазнительный рецепт. Автор - французский кондитер Christian Cottard. Для спецов по выпечке: этот желированный торт без муки состоит из абрикосового мусса, слоя дакуаза, миндального баваруа и еще одного слоя дакуаза. Дальше можно не читать, только если Вы не хотите исправить возможные неточности.
Для тех, кто пока, как и я, не имеет достаточного опыта в кондитерском деле, следует подробный рецепт. В книге, из которой он взят, рецепт в несколько строчек, поэтому я его полностью переписала так, чтобы даже у самого новичка все получилось с первого раза. )

Товарищи, помогите!
В иноязычном рецепте суши-чираши сказано:
Drizzle a little vinegar over rice and cut across rice using a wooden rice paddle or spoon

Рис чем и как резать? Или я не понимай чего?

Помогите...

По просьбе нескольких участников сообщества размещаю рецепт сосисок, которые можно сделать в домашних условиях.

Из различных дискуссий я понял, что в России нынче купить более-менее качественные сосиски стало большой проблемой, да к тому же люди опасаются различных химических добавок, в которых разбираются плохо, если вообще разбираются. ( Read more... )

Этот десерт заинтересовал меня в первую очередь расслоением. 
Вы смешиваете самые простые вещи в одной миске, а потом вынимаете из холодильника нежнейший десерт, который за время охлаждения расслоился на три части: желе из сока, кремовое сливочное желе и воздушный нежнейший слой белкового желе или даже мусса, который немного напоминает легчайший ( Read more... )

Чем меня привлек этот способ приготовления яиц - они обжариваются вместе с уксусом. Довольно необычно и, как оказалось, весьма вкусно ( Read more... )

Первый раз пекла с кукурузной мукой. Кекс получился по ощущениям легче обычного и более рассыпчатый, с хрустящей корочкой.


( Read more... )

 Если вдруг у вас в доме всего одна духовка и она оказалась перманентно  занята то гусём, то бужениной, то пирогами, а сладкое в неё и воткнуть-то некогда, сгодится этот рецепт. Элементарный апельсиновый кекс, но не выпеченный, а сваренный на пару в фаянсовых формочках - вкусно, просто, по-зимнему сытно ароматно.  

( Read more... )